Os Projetos de Extensão configuram-se como um conjunto de atividades interdisciplinares de caráter educativo, tecnológico, artístico, científico, social e cultural, desenvolvidas e/ou aplicadas na interação com a comunidade interna e externa, com objetivos específicos e prazos determinados, visando à interação transformadora entre a comunidade acadêmica e a sociedade, conforme os princípios da Extensão no IFSP.

Desenvolvidos nos territórios em que o IFSP está inserido, os projetos de extensão promovem a participação social e a troca de saberes acadêmicos e populares, considerando as especificidades e diversidades sociais e culturais locais. Sua execução ocorre de forma articulada entre servidores do IFSP (docentes ou técnicos-administrativos), discentes e membros da comunidade externa, fortalecendo o compromisso social e formativo da instituição.